Fläsksoppa

Asiatisk soppa med fläsk, vitkål och omelettremsor.

Servering 4

Innehållsförteckning

Till soppan:

• 4 vitlöksklyfta
• 100 gram lök
• 150 g vitkålsblad
• 2 gröna lökar
• 3 msk vegetabilisk olja
• 250 g fläskskalop
• 90 ml fisksås, asiatisk (färdig produkt)
• peppar
• Salt

Till omeletten:

• 4 ägg
• Salt
• peppar
• 2 msk vegetabilisk olja

FÖRBEREDNING

1. Skala vitlöken och löken och hacka båda fint. Tvätta kålbladen, låt rinna av väl och skär ut det tjocka mittrevbenet. Skär bladen i fina strimlor. Rensa vårlöken och skär dem i ca 2 cm långa bitar.
2. Hetta upp 1 msk olja i en wok eller panna och fräs vitlöken tills den är gyllenbrun. Ta ut och ställ åt sidan. Lägg resten av oljan i pannan och fräs löken kort.
3. Skär schnitzeln i tunna strimlor ca 5 cm långa. Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt fläsket, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills köttet är mört. Tillsätt lök, vitkål, vårlök, fisksås, peppar och salt om så önskas och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
4. Under tiden, i en skål, vispa ihop äggen väl och smaka av med salt och peppar. Hetta upp olja i en belagd panna. Häll i äggen och stek på båda sidor. Låt omeletten svalna något och skär i 2.5 x 5 cm remsor.
5. Platta upp soppan, fördela omelettremsorna ovanpå, strö över vitlöken och servera.
6. Upptäck fler välsmakande soppor som våra kungsräkor och andra asiatiska recept, fläskrecept och fantastiska bok choy-rätter.