in recept

Potatis, kålrabbi och örtpuré med svamp, skinka och lök

5 från 4 avgivna
Kurs middag
matlagning Giltigt körkort
Serveringar 2 människor
Kalorier 106 kcal
Innehåll show

Innehållsförteckning
 

Till purén

  • 600 g Potatis
  • 600 g Kålrabbi
  • Grönsaksbuljong
  • 1 skott Mjölk
  • 2 msk 6 örter (frysta)
  • 1 msk Smör
  • 2 msk Örtbaserad smältost
  • Salt
  • 1 msk Riven parmesanost

Till svampen

  • 250 g Svamp brun
  • 1 Lök
  • 1 knippa Vårlök
  • 125 g Skinktärningar
  • 1 msk parsely
  • Smör
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner
 

  • Skala och tärna potatisen och kålrabbin och koka dem i grönsaksfonden.
  • Skala och tärna löken och fräs med den tärnade skinkan och vårlöken skuren i ringar i smöret tills den blir genomskinlig.
  • Skär svampen i skivor, krydda med salt och peppar, tillsätt persiljan och koka med skinka och lök.
  • Låt kålrabbipotatisen rinna av, tillsätt smör, mjölk, persilja, parmesan och smältost och bearbeta med en potatisstöt till en puré, smaka av med salt och peppar.
  • Lägg upp purén på en tallrik, gör en brunn i mitten, tillsätt svamp, skinka och lök och servera
Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 106kcalkolhydrater: 10.6gProtein: 4.5gFett: 4.9g
Avatar foto

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.

Kommentera uppropet

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

Betygsätt detta recept




Äggfrikassé i örtsås

Ananaskompott