Fjäderfäkött: Du måste vara uppmärksam på detta när du förbereder det

Förbereda fjäderfäkött – du måste vara uppmärksam på det

• Kylning: Det första tipset gäller inte förberedelserna utan snarare köpet och transporten. Se till att kylkedjan inte är bruten. På sommaren, använd en kylväska eller kylbox för detta.
• Tvätt: Innan du förbereder ditt kött, tvätta det inte. Bakterier och bakterier kan spridas genom vattenstänk i diskhon och på bänkskivan, t.ex. B. kommer lätt in i din sallad.
• Renlighet: Med fjäderfä är det särskilt viktigt att du är uppmärksam på god renlighet. Rengör alltid knivar och andra köksredskap som har kommit i kontakt med kött noggrant innan du tillagar annan mat med dem. Tips: Använd en skärbräda i plast eller en skärbräda i glas. Träskivor är inte riktigt lämpliga eftersom de inte är så lätta och noggranna att rengöra.
• Upptining: Om du behöver tina upp fågeln är det viktigt att du tinar långsamt. Ställ in köttet i kylen i förväg och låt det tina där. Beräkna en upptiningstid på 5 timmar för 500 gram kött.
• Ta ut köttet ur förpackningen innan och lägg det i en sil. Lägg silen i en skål så att saften kan rinna av. Täck silen med köttet. Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan silen och botten av skålen så att köttet inte fastnar i den avrunna vätskan.
• Tillagning: Det är särskilt viktigt vid tillagning av fjäderfäkött att köttet är genomstekt. Köttet får inte längre vara rått, annars kan det fortfarande finnas bakterier i köttet. Skär den på den tjockaste delen så att du kan se när den är rätt gjord. Det ska inte längre finnas några röda fläckar på insidan. En kötttermometer är en bra hjälp här.