John Myers
Innehåll
show
Förbereda pommes frites: Gör-det-själv-instruktioner
I grund och botten är tunna pommes frites nyttigare att förbereda. Ju tjockare pommes frites, desto längre tid behöver de för att bli fina och krispiga utanpå. Däremot ökar mängden akrylamid, ett ämne som länge misstänkts vara cancerframkallande.
- Hårdkokande potatis är bäst för att göra pommes frites.
- Efter att du har skalat potatisen skär du knölarna i cirka en centimeter tjocka strimlor.
- Lägg först pommes fritesen i saltat vatten och låt dem koka där i cirka fem minuter.
- Pommes fritesen läggs sedan på en lätt oljad bakplåt. Fördela pommes fritesen jämnt på brickan och lägg eventuellt spiskummin, salt eller peppar över dem.
Frites – så här lyckas du
Förutom ugnen finns det såklart andra alternativ för att tillaga krispiga pommes frites:
- Fritös: Den klassiska produktionsmetoden är med en fritös. Men detta är också relativt högt i kalorier, eftersom pommes frites kokar i mycket fett.
- Varmluftsfritös: Ett bra alternativ till konventionella fritöser är varmluftsfritösen. Du sparar dig själv det irriterande oljebytet och massor av kalorier. I det här testet kommer du att läsa vilken som är den bästa varmluftsfritösen.
- Stekpanna: Om du inte har ugn eller fritös, men har ett omättligt sug efter pommes, kan du pröva lyckan med en stekpanna. Skiva råpommes fritesen så tunt som möjligt. Häll lite olja i pannan och efter uppvärmning av oljan, tillsätt pommes fritesen. Var noga med att inte lägga för många pommes frites i pannan, annars blir de inte krispiga.
