Konservera rödbetor – så fungerar det

Konservera rödbetan genom att frysa

Färska rödbetor kan förvaras i kylen i två till fyra veckor. Frysning förlänger hållbarheten.

1. För att frysa rödbetor måste du koka den först.
2. Skär de kokta rödbetorna i skivor eller tärningar.
3. Frys in rödbetorna i en lämplig behållare, till exempel en färskmatlåda.

Bevara rödbetan genom att förvara den i källaren

Om du förvarar rödbetor i en sval källare håller den också längre:

1. Klä en trälåda med plastfolie och fyll halvvägs med fuktig sand.
2. Lägg betorna i sanden och täck dem helt med sand.
3. På grund av denna lagring vid temperaturer på cirka sex grader Celsius håller rödbetan i cirka fem månader.

Konservera rödbetan genom att sylta

Ett annat sätt att förlänga hållbarheten är att sylta betorna. Till betning behöver du ett kilo färsk rödbetor, två äpplen, tre medelstora lökar, en halv liter vatten, cirka 350 ml vinäger med fem procents syra, 80 gram socker, tio pepparkorn, sex nejlikor, och en eller två lagerblad.

1. Koka rödbetorna tills de är klara och ta bort skalet. Skär rödbetorna i skivor. Eftersom rödbetan blöder under matlagning rekommenderar vi att du bär plasthandskar.
2. Skala äpplena och tärna dem. Skär löken i ringar.
3. Varva rödbetor, äpplen och lökringar i burkar med kryddorna.
4. Blanda en halv liter saltat vatten, vinäger och socker och låt koka i några minuter.
5. Häll den heta vätskan i burkarna och stäng dem efter att de svalnat.