in

Bevara läcker frukt

Den som gillar att äta mycket frukt eller älskar att krydda sin yoghurt med frukt bör fylla på med olika typer av konserverad frukt. Det är möjligt att köpa konserver eller konservera din favoritfrukt själv och förädla den efter personlig smak.

Vilken frukt är lämplig för inläggning?

I princip kan du konservera nästan vilken frukt som helst. Till exempel är väl lämpade

  • äpplen och päron
  • körsbär
  • Mirabelle plommon och plommon
  • persikor
  • blåbär

Jordgubbar, hallon och björnbär är till exempel inte särskilt lämpliga. De blir snabbt mosiga vid matlagning.

Vilka verktyg behöver du för konservering?

Förutom knivar och skalare behöver du murarburkar. Här kan du välja mellan twist-off burkar, burkar med swing top, och burkar med glaslock och gummiringar.
Om du vaknar mycket bör du tänka på att köpa en konserveringsmaskin. Glas kan dock även kokas ner i ugnen, enskilda glas även i en hög kastrull.

Koka frukt ordentligt

  1. Köp färsk frukt när det är möjligt. Nyplockad frukt från trädgården är det bästa.
  2. Tvätta frukten noggrant.
  3. Vid behov avlägsnas blåmärken och frukten stenas, kärnar ur och skalas.
  4. När frukten är klar, sterilisera dina burkar i kokande vatten eller i ugnen på 100 grader i 10 minuter.
  5. Häll upp frukten i glasen. Det ska vara ca 2 cm utrymme upp till glaskanten.
  6. Förbered nu en sockerlösning för att täcka frukten (1l vatten och ca 400g socker).
  7. Koka upp fonden tills sockret har löst sig och häll det sedan varmt över frukten. Detta bör täckas helt.
  8. Stäng burkarna och koka ner dem.

I konserveringsmaskinen

Ställ inte glasen för nära varandra och fyll dem med vatten tills glasen är halvvägs upp.
Koka sedan frukten i 30 till 40 minuter i 90 grader. Beakta anvisningarna från panntillverkaren.

I ugnen

Värm ugnen och ställ burkarna i droppbrickan. Häll ca 2 cm vatten. Koka också burkarna i 30 till 40 minuter vid 90 till 100 grader.

Efter konserveringstiden ligger glasen kvar i vattenkokaren eller ugnen en stund och svalnar sedan helt under en kökshandduk.

Avatar foto

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.

Kommentera uppropet

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

Hardy Climbing Fruit – Typiska typer av frukt och deras odling

Blötlägga frukt i alkohol – så här fungerar det