Emma Miller
Igelkottsbär är inte den populäraste gästen på vårt bord. Den är svår att plocka, och till skillnad från hallon och mullbär har den en ganska påtaglig syrlighet i smaken.
Däremot kallas björnbär inte för drottningen av björnbär för att de är röda. Den har många användningsområden och användbara egenskaper som överglänser alla dess nackdelar.
Glavred kommer att berätta varför du bör inkludera björnbär i din dagliga kost, samt hur du får ut det mesta av bäret.
Näringsvärdet av björnbär
100 g av hallons mörka syster innehåller endast 34 kilokalorier, 1.5 g protein, 0.5 g fett och 4.4 g kolhydrater. Björnbär är rika på fibrer, kalium och kalcium, B-vitaminer, vitamin A, C, E, K och PP.
Vilka är fördelarna med björnbär?
Bäret är oumbärligt i skönhetsfrågor. Till exempel rekommenderas det för dem som vill gå ner i vikt på grund av en intressant egenskap hos björnbär: de har ett negativt kaloriinnehåll, vilket innebär att kroppen spenderar mer energi på att smälta dem än den får från att äta dem. Bären rekommenderas också att ingå i kosten för dem som lider av fetma eller arbetar med att återställa metabola störningar. Katekinerna i björnbär hjälper till med detta.
Björnbär är rika på mangan, vilket hjälper kroppen att producera naturligt kollagen, som är ansvarigt för hudens fasthet och elasticitet. Vitamin E stöder också tillståndet för huden och håret.
Inom folkmedicinen rekommenderas björnbär för mensvärk, för att öka elasticiteten i blodkärlen och som en tonic (för att bekämpa trötthet). På grund av deras höga innehåll av C-vitamin och febernedsättande egenskaper anses björnbär vara ett utmärkt hjälpmedel i kampen mot förkylningar. Till vintern görs bäret till sirap eller mals med socker för bättre bevarande.
Regelbunden konsumtion av björnbär hjälper till att upprätthålla vitamin- och mineralbalansen i kroppen.
Ett avkok av färska björnbärsblad sänker blodsockernivån tack vare myrtillin, ett naturligt insulin. Det dricks också för att behandla magsmärtor. Infusioner och sköljningar framställs av björnbärsblad för tandköttets hälsa.
Björnbärsblad och bär har också starka urindrivande egenskaper.
Vilka sjukdomar ska man inte äta björnbär för?
- björnbärsallergi (inklusive säsongsbetonad) och individuell matintolerans
- hög magsyra/sjukdomar i mag-tarmkanalen
- njurdysfunktion.
Vad är rätt sätt att äta björnbär?
För att få maximal nytta av bäret rekommenderar dietister att följa följande regler:
- ät små portioner och inte mer än 400 g per dag
- ät inte björnbär på fastande mage
- färska (råa) bär är de mest användbara.
