John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 mindre Hokkaido
- 2 Rödbeta
- 1 Lök
- 6 El Olivolja
- Salt peppar
- 3 msk Granatäpplefrön
- 3 msk kottar
- 1 Ekologisk citron
- 1 Orange
- 0,5 tsk Senap
- 2 msk Honung
- 2 msk Balsamvinäger
- 150 g arugula
- Get- eller fårosttärningar som du vill
Instruktioner
- Tvätta pumpan, kvarten, kärna ur och skär i 5 cm breda strimlor.
- Tvätta rödbetor, skala, halvera och skär i små bitar.
- Skala löken och tärna fint.
- Stek pumpan ca 8 minuter i 2 msk olivolja, efter 4 minuter lägg i löktärningarna, smaka av med salt och peppar, ta bort.
- Stek rödbetorna 10 - 12 minuter i ytterligare 2 msk olja, smaka av med salt och peppar.
- Lägg grönsakerna i varsin skål.
- Gnid in lite citronskal, pressa saften av citron och apelsin, blanda med senap, honung, balsamvinäger, återstående olja, salt, peppar och häll över grönsakerna.
- Cirka. Marinera i 2 timmar.
- Rosta pinjenötterna i en panna tills de är gyllenbruna.
- Tvätta salladen, centrifugera, servera med pumpan - rödbetan - sallad, strö över smulad getost, granatäpplekärnor och rostade pinjenötter och servera
