Pumpasoppa med porcini-svamp

Rengör och skala pumpan och tärna fruktköttet. Skala och tärna potatisen. Skala bunten morötter, skär i halvor på längden och skär i små bitar. Skala och tärna löken. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära. Hetta upp solrosolja (2 msk) i en kastrull, tillsätt grönsakerna gradvis (löktärningar + vitlöksklyftor + ingefäratärningar, pumpatärningar + potatiskuber + morotsbitar) och fräs. Deglaze / häll i grönsaksbuljongen och strö över grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor), färgad peppar från kvarnen (4 stora nypor), milt currypulver (½ tesked), mald kanel (½ tesked), pumpakrydda *) från ANKERKRAUT (½ tesked) och nyriven muskotnöt (1 stor nypa). Låt allt med lock puttra/koka i ca 20-25 minuter. Ta av soppan från spisen, mosa fint med stavmixern, tillsätt / vänd ner gräddfilen (200 g) och smaka av med söt sojasås (1 msk). *) Sammansättning av pumpakryddor: havssalt, kokosblomsocker, currypulver, svartpeppar, torkade morötter, muskotnöt och cayennepeppar. Rengör / borsta och tärna porcini-svampen. Hetta upp smör (2 msk) i en panna, stek cep-svamptärningarna i den / woka och smaka av med grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor), färgad peppar från kvarnen och svamppanna **) från ANKERKRAUT ( 1 tsk) och de stekta cepstärningarna tillsätts i pumpasoppan. **) Sammansättning av pumpakrydda: havssalt, kokosblomsocker, currypulver, svartpeppar, torkade morötter, muskotnöt och cayennepeppar. Servera pumpasoppan med porcini-svamp garnerad med persilja.