John Myers
Quince Mousse
Det perfekta receptet på kvittenmousse med en bild och enkla steg-för-steg instruktioner.
- 300 g Kvitten kokt
- 200 ml sojagrädde
- 400 ml sojamjölk
- 100 ml mousserande vin
- 3 msk helt rörsocker
- 50 g Matstärkelse
- 1 nypa salt
- 4 – quarter 5 quinces, remove the core and peel. Cook in a pressure cooker with a steamer for about 4 minutes.
- Väg upp 300 g av det kokta kvitten och lägg i stavmixern. Tillsätt sojagrädde, helt rörsocker, majsstärkelse och salt och blanda på smoothienivå. Tillsätt lite av sojamjölken eftersom blandningen är väldigt tjock.
- Hetta upp sojamjölken och det mousserande vinet i en kastrull, tillsätt kvittenblandningen, rör om med visp och låt koka upp.
- Fyll i glas och kyl. Skär en bit av det kokta kvitten i skivor och garnera med det precis innan servering.
