John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1,5 kg Lammstativ
- 1 nypa Salt
- 1 nypa Citronpeppar
- 8 msk Olivolja
- 4 Rosmarinkvistar
- 0,5 knippa Timjan
- 6 Vitlöksklyftor
- 2 citroner
- 500 ml Lammfond
- 2 knippa Färsk slät persilja
- 200 ml rödvin
- 750 g körsbärstomater
- 3 msk Kapris
- 200 g Svarta oliver
- 1 nypa Peppar
- 500 g Potatis
Instruktioner
- Värm ugnen till 225°C för lammstativet. Gnid in lammstången med salt och citronpeppar och pensla med 2 msk olivolja. Skär något mellan revbenen.
- Plocka rosmarin och timjankvistar och hacka, reservera lite rosmarin till potatisen. Skala sedan av vitlöksklyftorna och hacka fint. Blanda de hackade örterna, hälften av vitlöken och hälften av det rivna citronskalet med 3 msk olivolja och fördela i snitten på lammstången. Stek lammvagnen på fettpannan i 20 minuter och häll gradvis i fond och rödvin.
- Tvätta och hacka persiljan, blanda med resterande citronskal och resterande vitlök. Täck sedan över och kyl. Koka potatisen i skalet tills den bara är lite kokt.
- Tvätta körsbärstomaterna, grovhacka resterande tyminblad och stek i olivolja. Lägg i kapris och olivskivor, krydda och stek i 3-4 minuter och krydda sedan igen med salt och peppar.
- Dela till sist potatisen och stek den i pannan med olivolja och rosmarin.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 154kcalkolhydrater: 3.9gProtein: 7.5gFett: 11.8g
