Ramenburgare med teriyaki kyckling och sötsur sås

För teriyaki-marinad, låt ättika, socker, soja och vatten koka upp tills sockret har lösts upp. Ta av från värmen och rör ner oljan. Låt svalna.

Skär kycklingbröstfiléerna i en fjärilsform och vik isär dem. Skär lite runda i form, plåta lite och lägg i marinaden över natten. Stek överflödigt kött senare i marinaden och konsumera som det är.

Förbered och ha dem redo samma dag: låt sockret karamellisera i en kastrull på medelvärme. Avglasa med saft och vatten och låt sjuda tills sockret har lösts upp helt. Tillsätt sedan - förutom stärkelsen och bitar av Anna - alla övriga ingredienser och låt koka upp. Blanda stärkelsen med bara lite vatten, häll i och låt sjuda tills såsen stelnar och lyser. Tillsätt slutligen ananasbitarna, rör om och du är klar. Värm sedan såsen igen på användningsdagen.

Till bullarna: Lägg de kokta ramennudlarna i en större skål. Vispa ihop ägg, curry och salt och häll över pastan. Blanda ihop allt väl.

Värm ugnen till 200°. Klä bakplåten med bakplåtspapper. Använd en form och gör 4 "bullehalvor" av samma storlek av pastan och vänd ut dem på plåten. Grädda i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna (beroende på ugn kan det vara lite längre). När de har fått färg och fått en kompakt konsistens, stäng av ugnen, öppna den och förvara den i den till servering.

Under detta, tvätta och torka morötterna och zucchinin, skala morötterna och vänd båda i grönsaksnudlar. Tvätta sparrisen, skala inte utan skär av ändarna. Skär 2 ca. 7 mm tjocka skivor från en färsk ananas. Ta bort skalet och kärnan. Häll lite sesamolja i en kastrull, lägg i grönsakerna, smaka av med salt och koka allt försiktigt. Stäng sedan av värmen, men låt pannan stå kvar och håll den redo.

Stek samtidigt köttet borttaget från marinaden och duttat i lite olja i en separat panna på båda sidor. Det tar inte lång tid att marinera. Stäng sedan även av värmen, men låt pannan stå kvar och håll den redo.

Värm samtidigt den sötsura såsen något igen.

Lägg en del av bullarna mitt på en större tallrik. Bred ut ca 2 msk sås ovanpå, lägg en skiva ananas ovanpå, sedan köttskivan och grönsaksnudlarna ovanpå. Häll ytterligare 2 msk sås över detta och lägg andra halvan av bullarna ovanpå. Som dekoration, lägg ut 2 stjälkar sparris och servera den sötsura såsen i en liten extra skål.

Vill du göra ramennudlarna själv hittar du datacentret i mitt KB. Annars finns de i Asienbutiken och du behöver ca. 300 g i rå tillstånd.