Rabarbersirap för hemlagad lemonad

• Tvätta rabarbern noggrant, skär av ändarna och skadade områden och skala och skär sedan i tunna strimlor.
• Blanda med sockret i en stor kastrull och låt dra i minst 1 timme. Bättre längre. (Detta gör att juicen kommer ut.)
• Tvätta citronen väl och skär av ändarna. Dela på längden och skär i mycket tunna strimlor.
• Koka ihop allt och låt sjuda i 30 minuter.
• Passera genom en sil och bred ut såsen väl. Koka upp sirapen igen och fyll den på sterila flaskor.

Tips

• Släng inte moset. Det smakar gott i yoghurt eller kvarg.
• Min sirap är så mörk eftersom jag använder farinsocker. Den har en naturlig smak som jag verkligen uppskattar. Man kan såklart även använda vitt socker, då blir sirapen ljusare.