Mia Lane
Risdieten lovar något som kan tyckas konstigt för många i tider av lågkolhydrattrender: att låta kilona ramla med massor av kolhydrater. Här kan du hitta all information om risdieten och dess fördelar och nackdelar den har.
Ris är en av de viktigaste basfödan i världen och är huvuddelen av kosten för ungefär hälften av världens befolkning. Ris är också extremt populärt i det här landet – oavsett om det är en del av det asiatiska köket eller som en grundläggande byggsten för den inhemska kastrullen. Det är dock inte alla som svär vid det. För förespråkare av lågkolhydrat- eller kolhydratfri diet är maten inget alternativ, eller endast i begränsad utsträckning, eftersom den till stor del består av kolhydrater. Många antar att kolhydrater gör dig tjock eller åtminstone gör det mycket svårare att bränna fett. Men är det sant eller kan man gå ner i vikt med risdieten?
Vad är risdieten?
I risdieten blir ris huvudkomponenten i kosten. Med en risbaserad kost på flera veckor sägs snabb viktminskning vara möjlig – och utan den ouppfyllda längtan efter kolhydrater.
Uppfinnaren av risdieten är Dr Walter Kempner, som använde risets uttorkande effekt hos patienter med högt blodtryck och diabetes på 1930-talet.
Så här fungerar risdieten
Risdieten är en monodiet – en diet där du mest förlitar dig på ett enda livsmedel. Principen för viktminskningsmetoden är därför väldigt enkel: Varje måltid består i första hand av ris (med tillbehör). Den dagliga gränsen är mellan 850 och 1,000 kilokalorier – det är så de överflödiga kilona ska falla av snabbt. I princip kan man använda alla sorters ris i en risdiet och på så sätt åtminstone få in lite variation i menyn. Oskalat fullkornsris rekommenderas till exempel.
Risdieten följer en flerveckorsplan. Under de första dagarna av dieten består måltiderna nästan uteslutande av ris. Senare kompletteras de med grönsaker, frukt och sedan även med fisk och kött. Om du är strikt på kosten måste du också vara försiktig med mängden ris: Varje måltid ska bestå av 60 gram (torrvikt) ris.
Risdiet: Fyraveckorsplanen
Vecka 1: Den första veckan av risdieten är den så kallade "detoxveckan". Det är kulinariskt inte särskilt varierat – eftersom endast ris får konsumeras. Salt är förbjudet. En valfri dag kan berikas med frukt under den första veckan.
Vecka 2: När den första veckan är över är den andra veckan redan mycket lättare att genomföra. Förutom en fruktdag (dag 1) kan du äta grönsaker och använda skummjölksprodukter som tillbehör. Som belöning finns det kött, fisk eller ägg med ris den sista dagen i veckan.
Vecka 3 och 4: Under de två sista veckorna av risdieten kan salt användas igen i försiktiga doser. Kött och fisk är också tillåtet – liksom nötter.
Det som är förbjudet under hela tiden är godis och alkoholhaltiga drycker. Även kaffeknarkare måste klara sig utan sin älskade dryck under dieten.
Fördelarna med en risdiet
Ris är ett vältolererat och mycket mättande livsmedel. Jämfört med andra kolhydrathaltiga livsmedel som bröd eller potatis fyller ris dig snabbare och längre. Detta motverkar glupande hungerattacker som kan göra det mycket svårare för den som vill gå ner i vikt med många andra dieter – med risdiet uteblir känslan av tom mage. Risdieten är dessutom relativt billig att genomföra och kräver endast livsmedel som inte är svåra att köpa. Både riset och de andra komponenterna i kosten (grönsaker, frukt, kött, fisk) finns tillgängliga till ordinarie priser i alla stormarknader. Ett annat plus är att ris är fettfritt, vilket gör det till den perfekta dieten med låg fetthalt.
Ris har också en uttorkande effekt. Det får också till följd att de första kilona går ner relativt snabbt – men det är vatten och inte fett man tappar.
Nackdelar med risdieten
Varje monodiet innehåller också alltid en viss risk för en obalanserad kost och därmed en tillhörande brist på näringsämnen. Det gäller även risdieten. Ris har ofta förhöjda nivåer av arsenik, så en diet med endast ris kan leda till ökade nivåer av arsenik. Muskelförlust kan också uppstå eftersom kroppen får sin energi från muskelproteiner först när det finns en kaloribrist.
Slutsats
Det är i princip fullt möjligt att gå ner några kilo med risdieten – om så bara på grund av det höga kaloriunderskottet. Ett kalorimax på 1,000 25 kalorier per dag är en drastisk minskning. Som jämförelse: En kvinna mellan 51 och 1,900 år behöver cirka 1,900 kalorier om dagen, för män cirka kalorier om dagen
