John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till rostbiffen
- 500 g Rostbiff
- 150 g Cocktailtomater
- 1 Lök
- 2 Vitlöksklyftor
- 0,5 Grön peppar
- 1 röd paprika
- 400 ml Nötkött lager
- Cayennepeppar salt paprika
- Olivolja med
Till peppargrönsakerna
- 0,5 Paprika (röd, gul, grön)
- 1 Lök skuren i halva ringar
- 1 Hackad vitlök
- 100 ml Grönsaksbuljong
- 1 msk Creme fraiche ost
- Timjan krydda
Instruktioner
Den kantade steken
- Värm ugnen till 80 grader och värm en ugnsform i den. Tvätta och torka köttet och smaka av med salt, paprika och peppar. Hetta upp olivoljan i en panna och stek steken kraftigt på alla sidor. Lägg köttet i pannan, skär grönsakerna i små bitar och fördela dem runt köttet.
- Koka upp steken med nötbuljongen och häll över köttet. Sätt in bakformen i ugnen i 4 1/2 timme. Kärntemperaturen ska ligga runt 60 grader. När tillagningstiden är över, stäng av ugnen och låt steken vila lite längre.
Paprikagrönsakerna
- Rengör paprikan, tvätta, torka och skär i fina strimlor. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, paprika och vitlök. Avglasa allt med grönsaksfonden och smaka av med salt och peppar samt timjan. Låt allt puttra på svag värme i ca 10 minuter, ta av från spisen och rör ner creme fraiche.
- Skär steken i skivor med paprikagrönsakerna, lägg upp på tallrikar, lägg i såsen och servera direkt. (Om du vill kan du lägga till en andra tillbehör)
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 62kcalkolhydrater: 1.7gProtein: 0.5gFett: 6g
