John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 kg Rullad stek från fläskaxeln
- 0,33 L Ljust öl
- 0,2 L Vatten
- 1 Hackad lök
- 2 msk Olja
- 3 kryddnejlika, 5 enbär, 1 lagerblad
- Till marminad: 1 jämn tesked vardera
- Salt, peppar, paprika, koriander, spiskummin
- 100 ml Torrt rött vin
- 1 Frysväska
Instruktioner
- Först marinerar jag steken 1 dag innan i en blandning av: Vin och 1 jämn tsk vardera av salt, peppar, paprika, koriander och spiskummin i en fryspåse i kylen.
- Ta ut ur kylen 30 minuter före beredning. Värm ugnen till 160 ° C. Värm oljan i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig. Ta ut och stek sedan steken på alla sidor.
- Häll sedan över ölen, tillsätt löken och fyll på med vatten, steken ska ligga halvvägs i vätska. Sedan lägger jag kryddnejlika, enbär och lagerblad i en teinfuser och hänger i grytan. Lägg på locket och sätt in i ugnen i 90 minuter.
- Vänd steken och ställ in i ugnen i ytterligare 90 minuter. Tillsätt eventuellt lite mer vätska. Förbered och koka dumplings. Låt steken vila i den slutna grytan i drygt 10 minuter innan du skivar den.
- Krydda, tjockna eller reducera vätskan och servera som en sås. Idag finns det även ärtor. Men en hel del andra grönsaker eller sallader smakar förstås också gott. 😉
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 150kcalkolhydrater: 0.7gProtein: 0.1gFett: 14.3g
