Rullar med mjölkkefir

Ta en mixerskål/matberedare och tillsätt först * hemgjord mjölkkefir, honung och sedan den smulade färska jästen. Blanda allt en gång och tillsätt sedan resterande ingredienser som * äppelcidervinäger nr 2.

Låt det nu knådas eller gör det hela med rena mjölade händer. Mjöla sedan lätt en arbetsyta och lägg bröddegen ovanpå. Täck över och låt ligga / slappna av i 10 minuter. Knåda nu igen och skär bort 10 degbitar à 90 gram vardera, vik och mal.

Ta sedan en baguetteform och smörj den. Forma de malda degbitarna till en oval form och lägg dem i formen efter varandra, lätt mjölade. Täck sedan med en trasa, lägg på ett varmt ställe och låt jäsa i 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 200° grader över/undervärme.

Efter jäsning av degbitarna, mjöla lätt, om det behövs, skär in i den förvärmda ugnen och grädda i ca 25 minuter. Ta sedan ut den och låt den svalna helt.