Emma Miller
Rosenbladssylt har svampdödande och antibakteriella egenskaper. Rosenbladssylt är en utsökt delikatess som alla kan göra hemma. Till skillnad från andra typer av sylt kan du inte köpa rosenbladssylt i butik, så på sommaren ska du inte vara lat och göra det hemma. Inte alla typer och sorter av rosor är lämpliga för att göra ros sylt.
Sylten är gjord av en speciell teros som växer i en hög och frodig buske. Kronbladen på denna ros har en fantastisk honungssmak och är perfekta för att göra den.
Rosenbladssylt – receptet
Du kommer behöva:
- Rosor - 300 gr,
- socker - 300 gr,
- Citronsyra - på toppen av en tesked,
- Vatten - 1 glas,
Riv av kronbladen från knopparna i en separat skål. Häll socker i en kastrull. Häll varmt vatten över sockret. Rör om för att kombinera. Koka sockerlagen i 10 minuter. Lägg rosenbladen i den varma sockerlagen. Rör om för att kombinera. Sjud rosenbladssylten i 30 minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra.
Efter denna tid blir sylten inte lika tjock. Efter att rosenbladssylten har svalnat helt, låt den koka upp och koka i ytterligare 15 minuter. Kokt två gånger kommer rosenbladssylt att bli mycket tjockare. Kronbladens struktur kommer att synas tydligt, och själva sylten kommer att likna flytande honung i tjocklek.
Färdig sylt kan förberedas för vintern, men eftersom det är svårt att samla för många rosenblad på en gång går det oftast inte att göra en stor portion sylt på en gång. Som med all annan sylt ska burken/burkarna steriliseras i kokande vatten, över ånga eller i ugnen. Alla typer av lock bör också steriliseras i varmt vatten.
Om du inte ska göra rosenbladssylt till vintern kan den förvaras i en burk med gångjärnslock. För en mängd olika smaker kan du lägga till citron, stjärnanis, kryddnejlika, kanel, jordgubbar och honung till sylten. Njut av din aptit.
Otroligt användbara egenskaper hos rosenbladssylt
I rosenblad har forskare hittat B-vitaminer, karoten och C-vitamin, samt ett sällsynt vitamin K, som är involverat i hematopoiesis. Färska rosenblad innehåller nästan hela det periodiska systemet. Det vill säga, de innehåller kalium, kalcium, koppar, jod, järn, magnesium och till och med selen, vilket är nödvändigt för människokroppen.
Eteriska oljor ger rosenblad och rosensylt en underbar, makalös arom. Det är tack vare eteriska oljor som rosenbladssylt har svampdödande och antibakteriella egenskaper. Rosesylt har länge visat sig vara effektivt och välsmakande vid behandling av stomatit.
Rosesylt har antiseptiska egenskaper, det hjälper sår på tandköttet och munslemhinnan att läka snabbare och skyddar mag-tarmslemhinnan från irritation och hjälper till att undvika sår. I synnerhet är rosensylt ett utmärkt förebyggande av magsår.
Vitamin B5 normaliserar lipidmetabolismen och hjälper till att absorbera proteiner, fetter och kolhydrater. Rosenblad innehåller ganska mycket vitamin K, som är involverat i processen att bilda basen för benvävnad, är nödvändig för att underhålla och mätta ben och tänder med kalcium, deltar i processen att kombinera kalcium med vitamin D, alltså förhindrar indirekt rakitis och kalciumbrist. Som ett hjälpmedel tas rosmarmelad vid behandling av bronkit, laryngit och faryngit.
