John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 400 g Jacketpotatis från föregående dag
- 8 Schalottenlök avlång
- 300 g Kokta räkor
- 150 g Musselkött kastat
- 200 g Langostinos rå
- 350 g Calamaretti chipirones, rå
- 150 ml Räkfond
- 2 msk Räksmör
- Olivolja
- Smör
- 8 Pilgrimsmusslor kastade
- 4 msk Hackad dill tips
- Vit balsamvinäger
- Citronsaft
- Citronskal
Instruktioner
- Skiva den skalade potatisen. Skala schalottenlöken och skär i tunna ringar. Rengör försiktigt chipirones, skär av tentaklerna och skär rören i ringar. Hetta upp lite olivolja och smör i en panna, lägg i potatisskivorna och stek lätt. Börja schalottenlöken kort. Salta och peppra och ställ åt sidan.
- I en andra panna, hetta upp lite olja och smör igen och stek långsamt langostinos, ta upp dem ur pannan, låt dem svalna och skala dem. Stek chipirones och de skivade pilgrimsmusslorna kort på låg värme.
- Lägg allt kokat ihop i en skål. Hetta upp räkfonden och räksmöret i stekpannan, men låt dem inte koka. Rör ner dillen och smaka av med olivolja, citronsaft, skal, vinäger och en nypa socker, salt och peppar och blanda med alla övriga ingredienser. salladen bör få lite tid att dra.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 92kcalkolhydrater: 0.8gProtein: 18.6gFett: 1.5g
