Laxfilé tillagad på bädd av grönsaker med örter i folie

Förbered kvällen innan och ställ i kylen över natten. Tvätta laxfilén och torka den. Skiva morot och zucchini tunt, hacka vårlöken i små ringar. Dela vitlöksklyftan i fjärdedelar.

Riv av en stor bit aluminiumfolie och lägg på en klick olivolja och bred ut den lite med en pensel. Täck folien med hälften av morotsskivorna, hälften av zucchiniskivorna och hälften av lökringarna. Lägg en matsked örtsmör och en matsked vitlökssmör i mitten av folien. Lägg laxfilén ovanpå (skal ner). Salta och peppra filén väl (du kan sticka hål i filén lätt med en gaffel så att kryddorna absorberas bättre). Pensla nu toppen av laxfilén med tomatsås, fördela sedan resterande morotsskivor, zucchiniskivor och lökringar jämnt på laxfilén. Halvera körsbärstomaterna och fördela dem jämnt på laxen. Täck rikligt med oregano och rosmarin. Lägg 1 msk vitlökssmör och 1 msk örtsmör ovanpå filén. Bred ut 3 citronklyftor (med skal) på laxen, strö över en skvätt vitt vin och en klick olivolja.

Följande dag: pressa ihop aluminiumfolien till ett paket så att ingen vätska kan rinna ut från botten. Sätt in paketen i den förvärmda ugnen på ca. 200°C över- och undervärme och koka i ca 30-35 minuter.