John Myers
Lax i ugn med örtcreme fraiche och grön sparris
Den perfekta laxen i ugn med örtcreme fraiche och grön sparris recept med en bild och enkla steg-för-steg instruktioner.
- 1 stor bit lax
- 0,5 dl Örtcreme fraiche
- 1 kl. Kalk
- 1 kl. Persilja och basilika
- 1 kl. Dill
- 1 kl. Grana Padano
- 1 kl. Saffran (blötlagt i lite vatten)
- Salt och citronpeppar (kvarn)
- Grön sparris
- Olja
- Mjukt smör
- Mjölk
- 1 kvist rosmarin
- Ta bort eventuella ben från laxen efter tvätt och torka den. Lägg skinnsidan nedåt i en ugnsform gnuggad med smör. Smaka först av med salt och citronpeppar.
- Blanda i en skål örtcreme fraiche med de finhackade färska örterna och dillen. Dessutom är det lite av saffransvattnet, lite salt och citronpeppar och riven padanoost. Även en nypa socker.
- Häll blandningen på fisken, gnugga lite mer ost över, fördela basilikabladen och lite persilja. Lägg i limeskivorna och rosmarinkvisten och tillsätt lite mjölk i kanten. På slutet passerade jag lite citronpeppar över.
- In the preheated oven with top and bottom heat, in the lower third, at 180 degrees only 15 minutes … I had forgotten the olive oil and after about 10 minutes. Poured over the fish … and added the asparagus tips (sprinkled with a little lime juice and sugar beforehand).
- 5th addendum; I had a thick piece and therefore it took about 10-15 minutes. longer in the oven. The best thing to do is to try … use a fork to see if the fish is pink and juicy.
