John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
sauerbraten
- 1,5 kg Biff
- 2 Lök
- 1 msk Pepparkorn
- 1 msk fläderbär
- 5 Vikblad
- 500 ml Äppelcidervinäger
- 2 msk barn
- 1 nypa Peppar
- 1 nypa Salt
- 500 g Örttryck
- 100 ml Rova toppar
- 500 ml Köttbuljong
- 125 g Smör
Äppelkompott
- 1 kg äpplen
- 1 Citron
- 2 msk barn
- 200 g Russin
- 250 ml vitt vin
- 250 ml äppeljuice
- 1 tsk Lingon sylt
- 1 tsk Fläderbärssylt
spaetzle
- 500 g Mjöl
- 4 Ägg
- 1 nypa Salt
Instruktioner
sauerbraten
- Till sauerbraten, blötlägg köttet med hackad lök, pepparkorn, fläder och lagerblad i vinäger, täck över och låt dra i ca 5 dagar. Ta sedan bort köttet från marinaden, torka torrt och stek i smöret. Tillsätt socker tills köttet fått en brun skorpa. Sedan peppar och salt. Häll i vinägerfonden och alla kryddor och låt det koka upp. Häll i mer buljong. Ta sedan ut köttet och skär upp det. Tillsätt Printen och kålrotstopparna i fonden och låt koka upp kort. Till såsen, hacka allt i mixern, UTAN lagerbladen!
Äppelkompott
- För äppelkompotten, skala och kvarta äpplena. Ringla lite citron över dem så att de inte blir bruna. I nästa steg, blanda i socker och russin. Täck över och låt koka upp i äppeljuice i 10 minuter. Slutligen, pund små.
spaetzle
- För spaetzle, blanda mjöl, salt och ägg med vatten tills en flytande blandning bildas. Koka upp ca 2 liter saltat vatten. Häll degen i det kokande vattnet med spaetzle slicer. Spaetzlen är klara när de flyter på ytan. Sedan tas de ut med en sil.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 157kcalkolhydrater: 19.7gProtein: 7.8gFett: 4.5g
