John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 225 g Purjolök, tvättad, ändarna avskurna, skär i små bitar
- 125 g Svamp, rengjord, finhackad
- 25 g Smör
- 2 Vitlöksklyftor, skalade, finhackade
- 50 g Mandelblad
- 2 tsk Citronsaft
- 2 tsk Paprika
- 1 Ägg, vispat
- 150 ml Grönsaksbuljong
- Salt och nymalt svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader. 8 Ta bort de stora yttre bladen på savojkålen. Blanchera bladen 1-2 minuter i saltat vatten eller ånga tills de mjuknar. Klipp ut de hårda stjälkarna.
- Hacka 225 g av resterande savojkål. Smält smöret i en stor panna. Tillsätt vitlök, purjolök, svamp och den finhackade savoykålen, fräs i 10 minuter och rör om ofta. Tillsätt mandelblad, citronsaft och paprika i purjolöksblandningen och koka i 5 minuter på lägsta värme. Ta bort från värmen och kyl. Tillsätt det uppvispade ägget och lite salt och peppar till den avsvalnade såsen/buljongen och rör om väl.
- Dela fyllningen mellan de blancherade kålbladen, rulla ihop bladen hårt och vik in sidorna. Lägg rulladerna i en ugnsform på den omslagna sidan. Häll grönsaksfond över grytformen, grädda i ugnen i 20 minuter och servera varm. T ex med potatismos
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 196kcalkolhydrater: 1.9gProtein: 4.8gFett: 18.9g
