John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Porcini svampsås
- Salt peppar
- 3 Hela Ägg från frigående höns
- Mjöl (dubbelt handtag)
- Ströbröd
- Olja + smör till stekning
- 200 g Porcini-svamp (fryst)
- 1 Small Tärnad schalottenlök
- 2 Tesked Hemlagad grönsakspasta
- Vatten
- 1 halv kopp Grädde 30% fett
- Kummin pulver
- 1 Stänk Citronsaft
- Salt peppar
- 1 Tesked. Mjöl (dubbelt handtag)
- 1 Tesked. gräslök
stekt potatis
- 6 kokta Vaxartade potatisar
- Smör och olja till stekning
- Salt, peppar, mejram
Instruktioner
sås
- Hacka schalottenlöken i små tärningar och låt dem rosta lätt utan färg eller fett. Tillsätt sedan porcini-svampen tillsätt bara lite fett, precis innan vätskan avdunstar, strö mjölet över och häll buljongen som jag har bryggt med varmt vatten. Rör om väl och förfina sedan med grädden. Krydda med salt och peppar och, viktigare, kumminpulvret. Hålla varm
schnitzel
- Parera länden och skär bort fjärilsbiffarna. Knacka på något med en liten kastrull. Tillsätt kryddan, oljan och en klick smör för att skumma i en kastrull. Panera schnitzeln och grädda långsamt tills den är gyllene.
- Eftersom jag fortfarande hade kokt potatis så skalade jag den, skar den i smala klyftor och stekte bredvid, Tillsatte en schalottenlök i stora tärningar, kryddade enligt ovan, Servera det hela, vill du servera en liten sallad så är det det . De små sakerna tar inte lång tid, de är underbart möra.
