Forskare berättar varför det är farligt att laga mat med ved och kol

Det visar sig att det under vissa omständigheter är farligt att laga mat med ved och kol, enligt en ny studie av brittiska och kinesiska forskare.

Forskare har hittat ett tydligt samband mellan matlagning med fast bränsle och farliga ögonsjukdomar som kan leda till blindhet.

Forskare från University of Oxford i Storbritannien och Peking University i Kina analyserade data från nästan en halv miljon kinesiska vuxna som genomförde en undersökning om matvanor. Experter följde också deltagarnas efterföljande sjukhusvistelse för allvarliga ögonsjukdomar.

Under den tioåriga observationsperioden hade studiedeltagarna 4877 fall av konjunktivala sjukdomar, 13408 fall av grå starr, 1583 fall av sjukdomar i sklera, hornhinna, iris och ciliarkropp (DSCIC) och 1534 fall av glaukom.

Jämfört med dem som lagade mat med elektricitet eller gas tenderade användare av fast bränsle (ved eller kol) att vara äldre kvinnor, landsbygdsbor, jordbruksarbetare och rökare.

Med hänsyn till dessa faktorer fann man att långvarig användning av fasta bränslen för matlagning var associerad med en ökad risk för konjunktivit, grå starr och DSCIC med 32 %, 17 % respektive 35 %. Samtidigt fanns det inget samband mellan långvarig användning av fasta bränslen och en ökad risk för glaukom.