John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Havsabborrefilé:
- 1 packa Havsabborrefilé 400 g / fryst / 4 filéer
- 1 Cup Mjöl
- 0,5 Cup Olja
- Grovt havssalt från kvarnen
- Färgglad peppar från kvarnen
- Citronsaft
Kålrabi Cream Grönsaker:
- 1 Kålrabi 700 g / rengjord 400 g
- 1 tsk Salt
- 1 msk Smör
- 0,5 koppar Matlagningsgrädde 100 g
- 1 Cup Plockad persilja
- 2 stora nypor salt
- 2 stora nypor peppar
- 2 stora nypor socker
- 1 stor nypa muskotnöt
Mosad currypotatis:
- 400 g Potatis
- 1 tsk Salt
- 2 msk Matlagningskräm
- 1 msk Smör
- 1 tsk Milt currypulver
- 2 stora nypor salt
- 1 stor nypa peppar
Tjäna:
- 2 Halva tomater till garnering
Instruktioner
Kålrabi Cream Grönsaker:
- Skala och kvarta kålrabbin, skär i stavar (här med en Genius kökshjälp), koka i saltat vatten (1 tsk) i ca 10 minuter, låt rinna av genom en kökssil, lägg i en het kastrull med smör (1 msk), tillagning grädde (100 g), salt (2 stora nypor), peppar (2 stora nypor), socker 2 stora nypor och muskotnöt (1 stor nypa), vänd ner den plockade persiljan och låt sjuda i ca 5 minuter.
Mosad currypotatis:
- Skala och tärna potatisen, koka i saltat vatten (1 tsk) i ca 20 minuter, låt rinna av genom en kökssil, lägg tillbaka till den heta kastrullen, strö över smör (1 msk), matlagningsgrädde (2 msk), salt (2 stora). nypor), peppar (1 stor nypa) och milt currypulver (1 tsk) tillsammans med potatispressen.
Havsabborrefilé:
- Låt havsabborrefilén tina i tid, skölj med kallt vatten, torka väl med hushållspapper, pudra av med mjöl, skaka av överflödigt mjöl, stek i panna med olja (½ dl) från skinnsidan i ca 5 minuter, vänd ner och stek i ytterligare 2 minuter. Krydda kraftigt på skinnsidan med salt och peppar och avfetta på hushållspapper. Ringla över citronsaft till servering.
Tjäna:
- Servera havsabborrefilé med kålrabbigrädde grönsaker och currypotatismos, garnerad med tomathalvor. Ett kallt vitt vin och vatten kan räcka till det.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 250kcalkolhydrater: 23.3gProtein: 3.1gFett: 16g
