John Myers
Livsmedelstillsatser som smakförstärkare glutamat, sötningsmedel, aromer, förtjockningsmedel eller konserveringsmedel är vanliga ingredienser i färdiga produkter. Vissa av dessa ämnen är skadliga på lång sikt. Men även om de – i bästa fall – inte har någon effekt på hälsan alls, så finns de bara i produkterna för att krydda de mestadels sämre råvarorna.
Glutamat: ett nervgift
Glutamat sägs fungera som ett nervgift i högre koncentrationer. Forskare misstänker att glutamat är signifikant involverat i utvecklingen av Alzheimers, Parkinsons och multipel skleros. Vår hjärna skyddas normalt från inträngning av giftiga ämnen av blod-hjärnbarriären. Men vissa ämnen – framför allt glutamat och citronsyra – kan penetrera denna naturliga skyddsmekanism.
Aluminium kan utlösa Alzheimers
Glutamat och citronsyra kan också transportera giftiga ämnen som aluminium eller andra kemiska tillsatser in i hjärnan. Båda ämnena spelar därför en viktig roll i utvecklingen av Alzheimers.
Aluminium kan intas både genom förorenad mat (t.ex. normalt salt innehåller mycket aluminiumsulfat) och genom förpackningar som dryckesburkar av aluminium (koks, öl, vatten), soppburkar och andra aluminiumburkar. Men kosmetika innehåller också avsevärda mängder aluminium, som roll-on-deodoranter eller deodorantsprayer.
ADHD från glutamat
Blod-hjärnbarriären är ännu mer genomsläpplig hos barn än hos vuxna. Med dem tränger föroreningar in i hjärnan mycket lättare och kan utlösa magsmärtor, högt blodtryck, migrän eller ADHD.
Världshälsoorganisationen (WHO) bekräftade att kosten är en riskfaktor för att öka hyperaktivitet och aggressivitet hos barn och ungdomar. Studier visar att barn blev lugnare och visade betydande förbättringar i skolprestationer efter att ha gjort vettiga förändringar i sin kost.
Glutamat som en utlösare av fetma
Olika forskare tillskriver många människors viktproblem till överdriven glutamatkonsumtion. Glutamat stimulerar tillväxtkontroll i hjärnan och skapar samtidigt en konstgjord hungerkänsla.
Citronsyra som konserveringsmedel
Konstgjord citronsyra används som konserveringsmedel i många industriella livsmedel. Citronsyra sägs kunna transportera aluminium in i hjärnan och även massivt eliminera utvecklingen av tandskador.
Aspartam kan orsaka cancer
Forskare tillskriver nervcellsskadande effekter till sötningsmedlet aspartam. Det sägs vara inblandat i utvecklingen av Alzheimers. En toxikolog från universitetet i Kiel har visat att aspartam kan vara inblandat i utvecklingen av cancer. Forskare har listat ämnena formaldehyd och metanol som giftiga nedbrytningsprodukter av aspartam, vilket kan leda till allvarliga hälsoproblem.
Vissa studier visar till och med att det finns ett samband mellan den ökade konsumtionen av aspartam och förekomsten av hjärntumörer. De relevanta studierna finns i vår text om aspartam.
Sulfuriserade produkter är gift för våra tarmar
Det finns arter av bakterier som livnär sig på svavel. Svavel används i livsmedelsindustrin för att producera vin, torkad frukt eller potatismos. Aggressiva svavelbakterier häckar i tarmarna med lämplig näring. Eftersom de kan äta upp stål är det lätt att de också skadar tarmväggarna och punkterar dem bit för bit. Vissa forskare ser det som den främsta orsaken till många tarmsjukdomar.
