Rökt kalkonbröst

Hetta upp kolen och låt den glöda bra. Tvätta kalkonfilén och torka den.

Låt smöret smälta i kastrullen (det ska bara bli flytande, inte brännas eller låta det bli för varmt), salt och peppar och marinera kalkonfilén i den, vänd fint så att allt fuktas med smör, salt och peppar .

Placera rökchipsen i vatten cirka 2 timmar till en dag i förväg. Nu kommer kalkonen på grillen, mitt emot kolen som bara finns på grillens ena hörn. Tillsätt en skål med vatten och tillsätt några av rökflisen till det glödande kolet. Täck grillen, se till att kolen inte slocknar.

Vänd kalkonfilén flera gånger och lägg i rökflisen igen så att det hela tiden kommer ut rök.

Jag rökte min bit i cirka 1.45 timmar och lät den sedan svalna. Vi äter den som kalkonskivor eller med sallader som kalkonremsor, den smakar fantastiskt.