John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
för soppan
- 1 kg Potatis - skalad, skuren i tärningar
- 2 Morötter - skalade, skurna i tärningar
- 2 msk Olja
- 2 Solo vitlök hackad
- 1 Apple Boskoop - skalat, skuren i tärningar
- 1 tsk Currypulver (indisk)
- 2 msk Rörsocker
- 1 msk Torkad mejram
- 200 ml Krämig kokosmjölk
- 1,25 liter Grönsaksbuljong
- Salt
- Malad vitpeppar
Grillspett & dekoration
- 12 Baconskivor
- 12 Träspett
- 3 Lök - skär i ringar
- 2 msk Mjöl
- 2 msk Mejram färsk
- 1 msk Olja
Instruktioner
för soppan
- Hetta upp 2 matskedar olja i en stor kastrull, fräs potatis, morötter, vitlök och äpple i den. Häll curryn över och svetta den. Strö rörsocker över, mejram och avglasera allt med kokosmjölk och grönsaksfond. Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter
- Under tiden lägger du mjölet i en skål som har ett matchande lock. Lägg på lökringar och skaka locket ovanpå. På så sätt fastnar mjölet på löken och det blir mindre mjöl kvar att slänga
- Lägg baconet i en vågliknande form på träspetten och stek det i en fettfri stekpanna tills det är knaprigt. Häll 1 msk olja i stekfettet, lägg på lökringar och stek tills de är gyllenbruna.
- Mosa nu soppan med stavmixern, krydda väl med salt och peppar och lägg upp på tallrikar eller soppskålar med spetten, lökringarna och mejram
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 94kcalkolhydrater: 7.3gProtein: 0.8gFett: 6.9g
