John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- Nötkött, bräserat eller kokt
- Fläsk, bräserad eller kokt
- Kyckling, bräserad eller kokt
- Anka, bräserad eller kokt
- 1 knippa Soppa grönsaker
- 1 skott Olja
- 1 Hackad lök
- 4 Vitlöksklyftor hackade
- 2 msk Tomatpuré
- 1 msk Söt paprika
- 1 msk Rismjöl
- 1 msk Florsocker
- 125 ml Sojasås mörk
- 3 L Grönsaksbuljong
- 100 ml Vinäger
- 1 liten burk Skivad svamp, avrunnen
- 1 liten burk Böngroddar dränerade
- Salt och peppar
- 1 msk Chilisås (Sambal Oelek)
Instruktioner
- Anmärkning 1: Närhelst det blir kött över, hackas det upp och fryses. Den här gången hade jag 700 gr. Tillgängligt. Den färdiga soppan fryses igen i lagom portioner.
- Rensa och hacka soppgrönsakerna. Hacka svampen och groddarna grovt. Blanda mjölet med sockret.
- Hetta upp oljan i en kastrull, låt löken och vitlöken lysa upp, rör ner soppgrönsakerna med tomatpuré och paprika och pudra över socker-mjölblandningen. Låt det svettas under omrörning och tillsätt gradvis buljongen.
- Rör ner sojasås, vinäger, sambal, salt och peppar och låt sjuda i 30 minuter på svag värme. När grönsakerna är mjuka, tillsätt köttet, låt koka upp kort och puré allt i mixern eller med trollstaven. Om det hela är för tjockt, sträck med buljongen. Tillsätt till sist svampen och groddarna som fyllmedel och krydda efter smak.
- Jag vet från en kockvän som har drivit en kinarestaurang i 20 år att det sköts så här eller något liknande inom gastronomin.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 34kcalkolhydrater: 2.4gProtein: 0.8gFett: 2.2g
