Soppor: Kryddig blomkålssoppa med morötter och cabanossi

Rengör och tvätta blomkålen och soppgrönsakerna. Dela blomkålen i buketter, skiva morötterna, skär purjolöken i ringar och tärna sellerin. Skär cabanossi i skivor. Lägg oljan i en stor kastrull och stek Cabanossi i ca 3-4 minuter. Ta bort och ställ åt sidan.

Fräs lök och purjolök i fettet, tillsätt vitlöken efter ca 2 minuter. Fortsätt sjuda tills löktärningarna är genomskinliga. Häll i den varma grönsaksbuljongen och låt koka upp, tillsätt sedan blomkål, morötter och selleri. Koka på medelvärme i ca 10 minuter.

Lägg osten i kastrullen och värm under omrörning. Smaksätt soppan med kryddorna och moset. Tillsätt till sist Cabanossi och örtblandningen och låt dra en stund.

Ordna och servera soppan. Jag hade lagt undan några fler blomkålsbuketter, morots- och cabanossi-skivor till garnering. Ser lite mer attraktiv ut, eftersom ögonen är kända för att äta med dem. God aptit och ha kul att laga mat hemma.