Micah Stanley
Å ena sidan hyllas sojaprodukter till skyarna, å andra sidan blir de illa förolämpade och anklagade för det värsta. När du tittar på mängden bevis och forskning (hos människor!), är sojaprodukter fina livsmedel med massor av hälsofördelar. Sommaren 2016 visades det till exempel att regelbunden konsumtion av sojaprodukter kan ha en så positiv effekt på människans ämnesomsättning att risken för diabetes och hjärtsjukdomar.
Sojaprodukter skyddar mot diabetes och många andra kroniska åkommor
Sojaprodukter som sojamjölk, tofu, tofuburgare och sojagrädde har länge orättvist nedvärderats. För om du konsekvent undviker dem, avstår du från intressanta hälsofördelar – vilket många studier har visat under tiden.
I synnerhet de isoflavoner som finns i sojabönor – sekundära växtämnen från gruppen flavonoider – sägs vara ansvariga för effekterna av regelbunden sojakonsumtion. Till exempel sägs sojabönan skydda mot klimakteriebesvär, dyslipidemi, osteoporos och olika former av kroniska njurproblem.
En annan studie publicerades i augusti 2016 i tidskriften för Endocrine Society, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. I den skrev forskare från Kashan University of Medical Sciences i Iran att konsumtionen av sojaprodukter också är lämplig för att förebygga diabetes och hjärtsjukdomar. I denna studie fann man denna förebyggande effekt hos unga kvinnor som lider av det så kallade polycystiska ovariesyndromet (PCOS).
För PCOS: Sojaprodukter minskar insulinresistens
PCOS är en vanlig kronisk hormonell störning som drabbar 5 till 10 procent av kvinnor i fertil ålder. Vid PCOS fungerar äggstockarna endast i begränsad omfattning. Oregelbundna cykler, höga testosteronnivåer, fetma, manliga hårväxtmönster (överdriven hårväxt på kroppen, håravfall på huvudet) och ofta infertilitet. Ja, PCOS är orsaken till oönskad barnlöshet hos 70 procent av alla infertila kvinnor.
PCOS återspeglas också i ökad mottaglighet för hjärt-kärlsjukdomar och insulinresistens, som kan utvecklas till typ 2-diabetes. Studier har visat att runt 40 procent av alla kvinnliga diabetiker mellan 20 och 50 år lider av PCOS.
De iranska forskarna runt Dr Mehri Jamilian undersökte nu 70 kvinnor med diagnosen PCOS och hur en diet som innehåller soja kan påverka symptomen. Hälften av kvinnorna fick sojaisoflavoner i en mängd (50 mg) liknande den som finns i 500 ml sojamjölk. Den andra hälften fick placebo.
De observerade hur olika biomarkörer (hormonnivåer, inflammationsnivåer, olika metabola nivåer och nivåer av oxidativ stress) förändrades under de kommande tre månaderna.
Soja sänker insulin, kolesterol och blodfetter
Mängden cirkulerande insulin och andra biomarkörer associerade med insulinresistens minskade signifikant i sojagruppen jämfört med placebogruppen. Testosteronnivåer, kolesterolnivåer (LDL) och triglycerider (blodfetter) sjönk också i sojagruppen, men inte i placebogruppen. På grund av de positiva effekterna på lipidnivåerna i blodet tror man att sojaprodukter inte bara kan skydda mot diabetes utan också skydda det kardiovaskulära systemet.
Vår studie fann att kvinnor med PCOS kan ha stor nytta av att regelbundet inkludera sojaprodukter i sin kost”, rekommenderar Dr Zatollah Asemi från Kashan University of Medical Sciences.
De iranska forskarna bekräftar alltså en studie som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition 2008. Redan då visades det att människor utvecklade typ 2-diabetes mer sällan ju mer de konsumerade sojaprodukter (särskilt sojamjölk) och andra baljväxter.
Sojaprodukter är också bra för hjärtat
Forskare vid Vanderbilt University i Nashville visade hur fördelaktigt konsumtionen av sojaprodukter är för kardiovaskulär hälsa redan 2003. Då upptäckte man att soja klart minskar risken att utveckla kranskärlssjukdom. Med detta hjärtproblem förkalkas de fina kranskärlen och som ett resultat uppstår alla möjliga besvär som bröstsmärtor (angina pectoris), hjärtsvikt, hjärtarytmi upp till hjärtinfarkt och plötslig hjärtdöd.
Vanderbilt-forskarna utvärderade nu data från Shanghai Women's Health Study, en befolkningsbaserad prospektiv kohortstudie (1997 till 2000) med cirka 75,000 40 personer mellan 70 och år. Det visades att risken att utveckla kranskärlssjukdom, ju mer den minskade desto mer sojaprodukter åt deltagarna.
I januari 2017, Yan et al. något väldigt likt i European Journal of Preventive Cardiology, nämligen att tre hälsorisker kan minskas enormt mycket om man äter sojaprodukter ofta. I det här fallet skulle man vara mindre benägen att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar, stroke och kranskärlssjukdomar.
Om soja, köp sedan ekologisk soja
När du köper sojaprodukter, tänk alltid på att du bara köper sojaprodukter gjorda av ekologiska sojabönor, annars är risken stor att sojan är genmodifierad och även kommit i kontakt med stora mängder ogräsmedel. Samtidigt odlas ekologisk soja alltmer i Europa, t.ex. i Tyskland, Frankrike och Österrike. Detta minimerar risken för att ekologisk soja blandas med GM-soja efter skörd.
