Spaghetti och svamp Carbonara med Mountain Cheese

Koka upp en stor kastrull med mycket salt och koka pastan i den enligt anvisningarna på förpackningen.

Mosa ägg, vitlök och 80 g fjällost fint i en hög behållare med en skärpinne.

Rensa, halvera och kvarta svampen. Skär baconet i små bitar. Plocka mejramblad från stjälkarna, låt baconet ligga i en panna utan fett och ta ur pannan. Stek svampen i stekfettet ca 2-3 minuter, tillsätt smör, salt och peppar ev.

Lägg svampen, baconet och hälften av mejramen i en stor skål. Vänd ner ägg- och ostblandningen tillsammans med 50 ml pastavatten och spaghettin, smaka av med peppar och salt. Servera strö över resterande mejram och lite riven fjällost.