John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 200 g Spaghetti
- 2 liter Vatten
- 2 tsk Salt
- 1 msk Olivolja
- 400 g 1 burk tjocka tomater
- 50 g Svarta gropiga oliver
- 50 g 1 lök
- 2 bit Vitlöksklyftor
- 20 g 1 bit ingefära
- 20 g 1 röd chilipeppar
- 6 bit Ansjovisfiléer (från burken!)
- 1 msk Kapris
- 2 msk Solrosolja
- 1 msk Tomatpuré
- 2 msk Risvin eller alternativt vitt vin
- 1 msk Smör
- 1 tsk barn
- 3 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 2 vässa Basilika till garnering
Instruktioner
- Koka spaghettin i saltat vatten (2 liter vatten + 2 tsk salt) enligt anvisningarna på förpackningen (här: 8 - 10 minuter), låt rinna av genom en kökssil, återgå till den heta kastrullen och häll över olivolja ( 1 matsked) så att de inte fastnar . Skär svarta oliver i ringar. Skala och tärna löken. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Skär ansjovisfiléerna i små bitar. Hetta upp solrosolja (2 msk) i en panna, tillsätt olivringar, löktärningar, vitlöksklyftor, ingefärstärningar, chilipeppartärningar, ansjovisfilébitar och kapris och fräs/rörstek i ca. 3-4 minuter. Tillsätt tomatpuré (1 msk) och fräs/röra. Avglasera med risvinet (2 msk). Tillsätt de tjocka tomaterna (400 g), raffinera / krydda med smör (1 msk), socker (1 tsk), grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor). Koka/reducera allt i ca 10 minuter. Rör om oftare. Tillsätt/vik till sist ner den förberedda spaghettin, lägg på 2 pastatallrikar och garnera med en basilikaspets, servera.
