Dinkelkornsbröd

Jag hade köpt en ny silikonform. Det här receptet ingick. Jag ändrade det lite efter min smak (mindre jäst, längre vilotid, inga frön på skorpan).

Blanda vattnet och jästen, tillsätt salt och vinäger.

Tillsätt nu mjölet och kärnorna. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Varning: degen är mycket rinnig. Det är vad som önskas.

Låt degen vila i en skål på en varm plats i ca 4 timmar. Häll degen i silikonformen och låt vila igen tills formen är väl fylld.

Sätt sedan in brödet i ugnen som är förvärmd till 200 grader (2 löpare underifrån). Låt det grädda i ca 1 timme (gräddningstiden kan variera beroende på ugn).

Brödet var en present till grannen som fyllde år. Hon bad om lite bröd av mig. För att visa bilder på snittet klippte jag upp det i samråd med henne och åt en färsk skiva med gott smör och salt. Det var utsökt. Jag bakar nu detta bröd oftare i varianter.