Dinkelveterullar med fullkorn och korn

Lägg mjölet i en stor skål och gör en mildhet i mitten. Smula ner den färska jästen i detta. Lägg saltet och olivoljan på kanten och häll sedan gradvis det ljumma vattnet över jästen och blanda allt till en smidig deg. Täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 30 minuter.

Knåda igen kort och forma 9 rullar av degen. Värm ugnen till 220 grader Celsius.

Lägg solrosfröna på en platt plåt och tryck in undersidan av varje rulle en gång, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt. Fukta rullarnas yta med lite vatten (pensel eller spray) och lägg de misslyckade linfröna på den, tryck ner lätt. Täck rullarna med en kökshandduk och låt jäsa ytterligare 10 minuter.

Grädda i ugnen på medelhöjd i 20 minuter. God aptit!