Kryddigt bakat äpple med sötpotatisfyllning och tomatsås

Förberedelser:

• Grädda ugnen till 200 ° C (gasnivå 6).

• Skala och tärna sötpotatisen.

• Rensa och hacka paprikan.

• Skala och tärna löken.

• Hacka färsk timjan.

• Smula vitt bröd.

• 7) Kärna ur äpplena och håla ur insidan.

Förberedelser:

• 1. Hetta upp oljan på medelvärme och fräs sötpotatis, lök och paprikatärningar med timjan

• 2. Salta och peppra grönsakerna ordentligt.

• 3. Tillsätt de smulade vita brödsmulorna och 3-4 tsk tomatjuice från burken.

• 4. Dela den resulterande fyllningen mellan de urholkade äpplena.

• 5. Lägg de konserverade tomaterna med resterande juice i en ugnsform och lägg de fyllda äpplena ovanpå.

• 6. Grädda det hela i 200°C i ca 30-40 minuter, tills äpplena är mjuka.

• 7. Lägg upp tomatsåsen som en spegel på plåten och lägg det bakade äpplet ovanpå.

• Hjärtlig aptit.