John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 kg Nötkött, off the shoulder, tjockt, regionalt ursprung
- 600 g Färska lökar
- 50 g Färsk ingefära
- 400 ml Grönsaksbuljong
- 1 tsk Ras-El-Hanout kryddblandning
- 1 tsk Curry calypso Tropisk, medelvärme, kryddblandning
- 1 bit Varm paprika färsk, röd
- Havssalt
- Jordnötsolja eller liknande
- 1 Burk (400 g) Hackad tomat
Instruktioner
- Ta ut nötköttet ur kylen en tid innan, skär sedan i små bitar. Skär ingefära och paprika mycket fint, skär löken i bitar. Lägg jordnötsoljan eller annan vegetabilisk olja i en gryta och stek köttet i portioner.
- Lägg sedan allt i kastrullen och tillsätt på måttlig värme ingefära, paprika, lök och kryddorna, rör ner allt och smaka sedan av med havssalt.
- Tillsätt nu grönsaksbuljongen och de tjocka konserverade tomaterna gradvis. Låt allt stuva på låg värme i ca 1 timme, smakar bäst om köttet är fint och mört.
- Jag förberedde curryn på kvällen, lät den svalna och ställde den i kylen över natten. Värm på medelvärme vid lunchtid tills det puttat något, rör om väl. Jag kokade den i 10 minuter och saltade. Förtjockning behövs inte då löken ger såsen en bra konsistens.
- Jag klarade mig utan kokosmjölken eftersom curryn smakar gott och kryddigt. Om du vill kan du göra detta och även lägga till kryddighet. Men jag tycker inte att det är nödvändigt, curryn är inte kryddig.
- Jag kokade basmatiris med och kokade det kort i pannan med smör som tillbehör, tillsatte sedan kokt blomkål och kryddade allt med salt och lite curry.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 41kcalkolhydrater: 6.2gProtein: 1.9gFett: 0.9g
