in Huvudrätter, recept

Kryddig nötgulasch med blomkål och selleripuré

uppdaterad

5 från 4 avgivna
Total tid 1 timme 30 minuter
Kurs middag
matlagning Giltigt körkort
Serveringar 4 människor
Kalorier 102 kcal
Innehåll show

Innehållsförteckning
 

  • 1000 g Gulasch av nötkött
  • 7 Pc. Lök
  • 1 Pc. Paprika
  • 2 Pc. Vitlöksklyftor
  • 1 msk Tomatpuré
  • 1 msk Gulaschkräm kan köpas på Internet
  • 1 tsk Varm paprikapasta / finns även på Internet)
  • 2 tsk Söt paprika
  • Salt
  • Peppar från kvarnen
  • 1 kg Fryst blomkål
  • 1 Pc. Färsk selleri
  • 50 g Smör
  • 100 ml Grädde 10% fett
  • Finhackad persilja
  • 30 ml Olja
  • Nyriven muskotnöt

Instruktioner
 

  • Bryn nötköttet (redan skuret), paprikan och den finhackade löken. Tillsätt vitlöken, rör om och glasera omedelbart med vatten. Tillsätt tomatpuré, paprikapasta och den kryddiga grädden. Blanda väl.
  • Låt sedan sjuda tills det är kokt. (Jag använder gärna tryckkokare, vitaminer och andra ämnen behålls och gulaschen har en mycket intensivare smak än om man puttrar "död" i 2 timmar)
  • Koka blomkålen och selleritärningarna i saltat vatten tills de är kokta. Låt sedan rinna av och rinna av väl.
  • Tillsätt smör och grädde och puré med en mixer. Riv i muskotnöten.
  • "Förfina" med persilja.
Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 102kcalkolhydrater: 2gProtein: 8gFett: 6g
Avatar foto

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.

Kommentera uppropet

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

Betygsätt detta recept




Gratinerade sparrispannkakor

Chakalaka Coleslaw