John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till bechamelsåsen:
- 4 Skivor Kokt skinka
- 2 Skivor Racletteost
- 1 tesked Dijon senap
- 20 g Smör
- 50 g Skinktärningar
- 1 kl. Hackad lök
- 20 g Mjöl
- 150 g Buljong
- 150 g Mjölk
- Svartpeppar från kvarnen
- Salt
bortsett från det:
- Smör till ugnsformen
- Ost (olika typer) **
Instruktioner
- Skär den beredda purjolöken på mitten på tvären och låt puttra i lättsaltat kokande vatten i ca 5 minuter och skölj genast i iskallt vatten. Lägg ut den kokta skinkan sida vid sida. Värm ugnen till 180 grader.
- Halvera racletteskivorna på tvären och pensla med senap; Lägg senapssidan på skinkskivorna. Varva den avrunna purjolöken i den och lägg rullarna i en smörad gryta eller ugnsform.
- Till béchamelsåsen svettas skinktärningarna i det smälta smöret med löktärningarna, pudra över mjöl, svettas i ca 2 minuter (omrör hela tiden) och avglasera gradvis med buljongen och mjölken (glöm inte att röra om).
- Koka upp såsen, smaka av med salt och peppar och häll över rullarna. Strö över riven ost och grädda i förvärmd ugn i ca 35 minuter. Små jackpotatisar smakar bäst till dessa kryddiga purjolöksrullar i bechamelsås.
- ** Jag hade en blandning av: Gouda, Cheddar, Maasdam och spansk curado
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 118kcalkolhydrater: 7gProtein: 5.6gFett: 7.5g
