John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För degen:
- 1 Ägg, storlek M
- 50 g Mjöl, typ 405
- 60 g Öl, typ lager eller pils
- 50 g Pecorino, finriven, alternativt fjällost
- 1 nypa Salt
- 1 nypa Peppar, svart, färsk från kvarnen
- 1 nypa Socker, fint, vitt
Dessutom:
- 1,5 liter Frityrolja
För doppning:
- 6 msk Thousand Island Sauce
Att garnera:
- 2 Salladsblad, gröna, Lollo bionda
- 1 Tomat, skivad
- Blommor och blad
Instruktioner
- Koka de färska eller tinade bläckfiskringarna i lättsaltat vatten i små portioner tills de har töjt sig (max 20 sekunder). Ta genast ut och torka på hushållspapper.
- Knäck ägget och separera det. Processa alla ingredienser från äggula till socker till en långsam flytande deg. Vänd ner den vispade äggvitan. Dra ringarna genom degen och grädda i 210 graders frityrolja tills de är gyllene och servera varma.
