Förrätt: Ragout Fin

by John Myers Augusti 19, 2021, 2: 00 pm

5 från 3 avgivna

Total tid 2

Kurs middag

matlagning Giltigt körkort

Serveringar människor

Kalorier 315 kcal

Innehåll show

Innehållsförteckning

1 Kyckling
1 knippa Soppa gröna färska
5 kryddpepparkorn
1 Laurel
1 Lök
3 msk Mjöl
3 msk Smör
Worcestershire sås
Salt och peppar
100 ml Mjölk
Gratinerad ost

Instruktioner

Koka kycklingen med grönsaker, kryddor och salt tills den är mjuk.
Skär sedan i små bitar. Lägg smöret i en kastrull, låt det smälta, tillsätt mjölet och svetta det väl, men låt det inte bli brunt. Avglasa med mjölken och häll sedan gradvis i buljongen så att en bra konsistens skapas.
Smaka av med salt, peppar och Worcestersås. Fyll i små skålar, täck med ost och grädda i ugnen tills osten är ljusbrun.

Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 315kcalkolhydrater: 22gProtein: 4.3gFett: 23.6g

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.