John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För de karamelliserade tomaterna:
- 3 Storlek Vine tomater
- 4 Vitlöksklyftor
- 3 grenar Rosmarin färsk
- 1,5 tsk barn
- 2 msk Vegetabilisk olja med citron
Övriga ingredienser och pesto:
- 125 g Avrunna minimozzarellabollar
- 3 msk Hackade mandlar
- 30 g Kapris dränerad
- 2 Torkade soltorkade tomater i olja
- 1 Schalottenlök
- 1 Small Vitlöksklyfta
- 0,5 tsk Citronskal, ekologisk citron
- 1 msk Italienska örter frysta
- 1 msk Tomatpuré
- 1 tsk Vit balsamvinäger
- 2 msk Olivolja
- 1 Örtsalt, svartpeppar
- 1 nypa barn
- 6 ark Basilika
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 grader (över- och undervärme). Tvätta tomaterna på rankan, ta bort stjälken och skär fruktköttet i små bitar. Skala av vitlöksklyftorna och tryck till lätt med kniven. Skölj rosmarinkvistarna, låt rinna av och skär på mitten. Fördela tomaterna i en liten ugnsform. Strö rosmarin och vitlök emellan. Ringla över citronoljan och strö sedan över sockret. Låt det smälta i ugnen i ca 25 minuter, rör om en gång emellan.
- Skär under tiden mozzarellabollarna på mitten. Till peston rosta mandeln i en panna utan fett och låt den svalna. Lägg mandel, kapris, soltorkade tomater, schalottenlök, vitlöksklyfta, citronskal, örter, tomatpuré, vinäger och olja i matberedaren och mosa fint. Krydda med salt, peppar och socker.
- Ta ut tomaterna ur ugnen. Ta bort rosmarin och vitlök, låt rinna av tomaterna och låt dem svalna helt. Tvätta och låt rinna av basilikan, skär i fina strimlor.
- Lägg mozzarellan, peston och basilikan i en skål. Blanda med ugnstomaterna och servera dekorativt. Låt dra i ca. 2 timmar, ta sedan ut den ur kylen en halvtimme innan servering. Ha kul att prova :-).
- Mozzarellan ingick i vår lilla nyårsbuffé, som jag alltid tillagar under ett annat motto, den här gången medelhavsköket. På nyårsdagen finns det alltid resterna :-))).
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 417kcalkolhydrater: 12gProtein: 8.5gFett: 37.7g
