Förvara tomater på rätt sätt – så här

[lwptoc]

Hur man förvarar tomater korrekt

Tomater tappar snabbt sin smak och arom när de är kalla. Forskare från University of Florida vill ta reda på varför det är så. Tomaten innehåller många flyktiga ämnen, som också är viktiga för mognadsprocessen och tomaternas smak.

• Som termen "flyktiga" redan antyder, måste dessa ämnen reproduceras kontinuerligt. Om tomaten är kyld fungerar detta inte längre.
• Följaktligen är kylen den sämsta tänkbara platsen att förvara frukt på.
• En mörk plats med en temperatur mellan 12 och 18 grader är optimal för tomater. Den gyllene medelvärdet på cirka 15 grader är den bästa temperaturen för att förvara tomaterna. Dessutom bör platsen vara väl ventilerad.
• Om du förvarar tomaterna i för höga temperaturer börjar de snabbt mögla.
• Men har du kvar gröna tomater kan du absolut ta vara på värmen. Till exempel, om du lägger dem på en solig fönsterbräda, kommer frukterna snabbt att mogna.
• Plastpåsar är inte heller riktigt idealiska för förvaring. Antingen förvara tomaterna på en hylla, till exempel på en kökshandduk eller använd en platt skål där du lägger tomaterna bredvid varandra om möjligt.
• Precis som äpplen, till exempel, avger tomater växthormonet eten, vilket påskyndar mognadsprocessen kraftigt. Därför bör du förvara tomaterna ensamma, om du inte har omogen frukt som du vill stimulera till lite eftermognad.

Förvara tomater under lång tid

Du kan också lagra tomater i några månader om du förbereder dem på lämpligt sätt. Det finns olika alternativ tillgängliga för dig för detta.

• För frysning använd färska mogna tomater. Frukten måste fortfarande vara fast. Innan du lägger dem i fryspåsen, skär ut basen på stjälken. Om du försluter fryspåsen ordentligt håller tomaterna sig i upp till ett år.
• Naturligtvis, efter upptining blir de inte lika krispiga. Men de passar bra för att laga såser eller som pizzapålägg.
• Du kan också koka grönsakerna. Efter att ha tagit bort stjälken, stick hål i tomatskalet och lägg sedan grönsakerna i burkarna. Koka upp saltat vatten och tillsätt det i burken. Stäng sedan burkarna tätt och sterilisera.