John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
för jästdegen:
- 180 ml Ljummen mjölk
- 21 g Färsk jäst, motsvarande en halv kub jäst
- 400 g Mjöl
- 80 g brunt socker
- 1 nypa Salt
- 1 Pc. Ägg
- 75 g Smör eller margarin
för att täcka:
- 125 g Marsipan
- 100 g Hasselnötter
- 2 tsk Kanel
- 80 g brunt socker
- 45 g Smält smör
för borstning och strö:
- Smält smör, 2 msk hackade hasselnötter och lite kanelsocker
Instruktioner
- Smula ner jästen i den ljumma mjölken och rör tills jästen har löst sig. Lägg mjöl, socker, salt och ägg i en skål. Häll över jästmjölken och knåda med degkroken på stavmixern. Tillsätt smöret i bitar. Fortsätt att knåda kraftigt i några minuter tills degen sakta lossnar från bunkens kant.
- Täck över och låt degen jäsa på en varm plats i ca. 35 - 40 minuter tills volymen har ökat synbart.
- Under tiden kan du förbereda toppingen. Det är bäst att lägga marsipanen i frysen en stund så att du kan riva den. Lägg hasselnötterna i en fryspåse och grovhacka med en köttklubba eller liknande. Blanda kanel och socker.
- Knåda jästdegen väl igen med händerna. Kavla ut till en stor rektangel på en mjölad arbetsyta. Pensla med smält smör. Strö över riven marsipan, hasselnötter och kanelsocker.
- Rulla ihop degen från den längre sidan och skär i skivor ca. Lägg rullarna bredvid varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med smält smör och strö över kanelsocker. Täck över och låt jäsa i ca. 10-15 minuter tills ugnen är förvärmd. Grädda i den heta ugnen på 200 grader på mittersta gallret i ca 12-14 minuter tills de är gyllengula.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 412kcalkolhydrater: 66.6gProtein: 8.3gFett: 12.2g
