Chard Smördeg Strudel

Förbered mangold

• Tvätta mangold eller spenat och ta bort de stora delarna av stjälkarna. Blanchera sedan kort i saltat vatten. Släck kort i isvatten så att den behåller sin färg.

Att göra fyllningen

• Skala löken och vitlöken och skär i fina tärningar. Hetta upp lite olja i en panna och stek det tärnade baconet. Tillsätt sedan löken och vitlöken och låt det bli till glas. Tillsätt sedan mangold, blanda väl med bacon och lök och smaka av med salt och peppar. Låt sedan svalna mycket väl.

• Skär under tiden fetaosten i tärningar och kavla ut smördegen. Skär smördegen i två lika stora delar. Lägg ägget i en liten skål och vispa, pensla sedan smördegen med det. Pensla ugnsformen med olja och värm ugnen till 200°C.

• Så, sista steget: när det är så gott som kallt lägger du fyllningen på smördegen och breder ut fetakuberna ovanpå. VARNING: Om fyllningen fortfarande är för varm kommer smördegen att gå sönder när du rullar den! Rulla sedan smördegen med fyllningen till en strut och lägg i ugnsformen. Fördela resten av ägget ovanpå, detta ger struten en gyllengul färg.

att baka

• Grädda struten i ca. 20 till 25 minuter vid 200 ° C (över- och undervärme).