Tagliatelle med rökt lax och blodapelsinsås

Koka bandnudlarna i rikligt med saltat vatten. Häll sedan av.

Skala och finhacka löken. Skär den rökta laxen i små bitar. Hetta upp oljan i en panna och fräs löktärningarna tills de blir genomskinliga.

Filéa under tiden blodapelsinerna, skär lite av toppen och botten på apelsinen och skär sedan bort resten av skalet med en kniv uppifrån och ned. Ta sedan apelsinen i handen och skär försiktigt ut filéerna med en kniv. Fånga saften i en skål, krama ur "orangeskeletten" väl efter att ha smutsat.

Tillsätt laxen och apelsinfiléerna i löken och fräs kort, avglasera sedan med den uppsamlade apelsinjuicen, tillsätt grädden, smaka av med peppar och muskotnöt. Tillsätt lite gräslök och låt koka upp en gång. (Beroende på din smak kan du även tillsätta salt efter smak ... jag behövde ingen eftersom min lax var ganska salt.)

Servera den färdiga såsen med bandnudlarna, med en grönsallad smakar det jättegott.