Tagliatelle med jordgubbs- och laxsås

Lägg mjölet i en skål, gör en brunn i mitten och lägg i ägget. Tillsätt en nypa salt och knåda sedan till en fin elastisk deg. Tillsätt eventuellt lite mer vatten. Degen är perfekt när den kommer tillbaka långsamt, när du gör en buckla med fingret.

Slå nu in degen i matfilm och låt den vila i minst 30 minuter i rumstemperatur. Kavla sedan ut tunt med pastamaskinen och skär i tagliatelle med tagliatelletillsatsen och koka dem sedan i lagom saltat vatten tills de är al dente.

Skär laxfilén i lagom stora tärningar. Rensa och kvarta de tvättade jordgubbarna. Finhacka några basilikablad och skiva vitlöken tunt. Hetta upp lite olja i en panna och stek kort laxtärningarna i den. Tillsätt vitlöken och fräs kort.

Avglasera nu med creme fraiche och tillsätt de frysta ärtorna och den skurna basilikan. Och låt det puttra i ca 5 minuter på svag värme. Smaka sedan av med salt och peppar och vänd ner jordgubbarna och ta av från spisen.

Låt tagliatellen rinna av, fånga upp ca 50 ml pastavatten och tillsätt pastavattnet i såsen och rör försiktigt i. Lägg spaghettin med såsen och servera.