John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
tagliatelle
- 200 g Pastamjöl typ 00
- 2 Ägg
- 1 nypa Salt
sås
- 100 g Bacon, fint tärnad
- 2 Vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 Schalottenlök, fint tärnad
- 300 g Aromatiska tomater, i fjärdedelar och avskalade
- 1 Red Chilipeppar, urkärnad och finhackad
- 1 nypa barn
- 1 litet skott Torrt vitt vin
- Olivolja
- Salt
Annars
- 4 stjälkar Bladpersilja, hackad
- parmesan-
Instruktioner
tagliatelle
- Lägg mjölet i en skål, tillsätt äggen och en nypa salt och knåda sedan allt väldigt väl till en elastisk deg, slå sedan in i matfilm och låt vila i minst 30 minuter i rumstemperatur.
sås
- Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs bacon, schalottenlök, vitlök och chilipeppar försiktigt 4 - 5 gånger. Tillsätt en nypa socker här. Tillsätt nu det vita vinet och de kvartade tomaterna och koka i 15-20 minuter under omrörning. Tillsätt salt och socker efter smak.
slut
- Kavla sedan ut pastadegen tunt med pastamaskinen och skär i tagliatelle med tagliatellefästet och koka sedan denna i tillräckligt med saltat vatten tills den är al dente och sila sedan av. Häll såsen över tagliatellen, blanda och lägg upp på pastaplattor. Riv lite färsk parmesanost över och strö över lite persilja.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 20kcalkolhydrater: 5g
