John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Köttsås:
- 1 kg Grisaxel (bugg)
- 500 g Sågat fläsklägg
- 2 msk Senap
- 2 msk Söt paprikapulver
- 1 tsk Kryddat salt
- 1 tsk Vitlökspeppar
- 1 tsk Telly körsbärspeppar
- 2 msk Klarat smör
- 1 knippa Soppa grönsaker
- 2 Lök
- 2 Vitlöksklyftor
- 4 Small tomater
- 150 ml Torrt rött vin
- 150 ml Grönsaksbuljong
- 2 Vikblad
- 4 Enbär
- 4 Färgglada pepparkorn
- 2 msk Potatisstärkelsemjöl
- 100 ml Kräm
Rova potatismos:
- 600 g Rova
- 600 g Potatis
- 200 g Morötter
- 3 msk Smör
- Salt
- Telly körsbärspeppar
- Nyriven muskotnöt
- gräslök
Instruktioner
- Marinera fläsket med senap och krydda med paprikapulver, kryddat salt och vitlökspeppar! Skala, tvätta och grovhacka soppgrönsakerna. Skala lök och vitlök och hacka dem grovt.
- Hetta upp smörfettet i tryckkokaren och fräs steken och knogarna i den, ta ut och rosta soppgrönsakerna och löken i den. Avglasa med rött vin och reducera kort. Tillsätt sedan grönsaksfonden, lagerblad, enbär, pepparkorn, stekt kött och krokar. Lägg nu på locket och ställ in nivå Värm tryckkokaren enligt anvisningarna och koka allt i 25-30 minuter! Värm ugnen till 80 grader!
- Skala under tiden kålrot, potatis och morötter, grovhacka och koka i saltat vatten i ca 25 minuter!
- Ta nu upp steken och knogarna ur pannan och lägg i aluminiumfolie i ugnen och håll varmt! Passera grönsakerna med sås genom en sil och krydda såsen med peppar och tjockna med stärkelse. Toppa med grädde. Skär köttet i skivor och ta bort köttet och skalet från benen. Lägg allt i såsen och håll allt varmt!
- Mosa kålrot, potatis, morötter grovt och tillsätt smör, peppar, salt och muskotnöt och vänd ner kraftigt!
- Bred ut på tallrikar, strö över gräslök och servera!
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 140kcalkolhydrater: 7.2gProtein: 6.8gFett: 9g
